小米，亦称粟米，脱壳前通称谷子，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。渑池县仁村乡坻坞一带，土地肥沃，土质特异，四面环山，自然资源独特，空气清新无污染，昼夜温差大，土壤和气候条件非常适合谷物生长，谷子种植历史悠久，所产小米色黄如金、入口甘甜、清香纯正，其汤纹可揭数层而不尽，因此素有“坻坞米粮川，小米似仙丹”之说。