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大营麻花，因源于古陕州（今三门峡市）大营而得名，距今已有六百年历史，大营麻花，全为硬面，配料独特，手工制作，为我们的老祖先独创。它是三门峡地区历史最悠久的名优产品。 光绪二十八年（1902年），慈禧太后和德宗光绪皇帝由西安回銮北京，路过大营，品尝了大营麻花，并大加赞赏，称其“脆”“酥”“香”赐为贡品。1958年，周恩来总理视察大营村，对大营麻花这样评价“这东西没有牙的人都可以吃”。2001年9月27日，刘氏麻花店成功炸出一根长2.66米，直径0.3米，重量88公斤的巨型大麻花，荣获世纪吉尼斯记录。2002年，老刘氏麻花店在国家商标局成功注册“大营”牌麻花商标。2009年12月，“大营”牌麻花荣获河南省著名商标，至今大营麻花先后荣获“河南老字号”、河南省非物质文化遗产，老刘氏麻花传人刘和平被评为非物质文化传承人。